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بِسْمِ ٱللَّهِ ٱلرَّحْمَـٰنِ ٱلرَّحِيمِ

Fiche N.2 — Abattage rituel et chasse

بَابُ الذَّكَاةِ وَالصَّيْد

Comment rendre licite la viande d'un animal — abattage rituel pour le bétail, règles de la chasse pour le gibier sauvage.

Objectif de la fiche

À la fin de cette fiche, tu connaîtras les conditions de la dhakâh (abattage rituel) — outil tranchant, mention du nom d'Allah, sectionnement de la trachée et des veines —, et les règles de la chasse (gibier abattu d'un coup, animal de chasse dressé).

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قَالَ ﷺ: « إِنَّ اللَّهَ كَتَبَ الإِحْسَانَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ، فَإِذَا قَتَلْتُمْ فَأَحْسِنُوا القِتْلَةَ، وَإِذَا ذَبَحْتُمْ فَأَحْسِنُوا الذَّبْحَةَ، وَلْيُحِدَّ أَحَدُكُمْ شَفْرَتَهُ، وَلْيُرِحْ ذَبِيحَتَه »

« Allah a prescrit l'excellence (iḥsân) en toute chose. Quand vous tuez, faites-le bien ; quand vous abattez, faites-le bien — que l'un de vous aiguise sa lame et soulage sa bête. »

Sources : Muslim — fondement éthique de la dhakâh.

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Une éthique de l'abattage

L'islâm n'a pas inventé la consommation de viande — il l'a encadrée par une éthique. La dhakâh (abattage rituel) sert plusieurs finalités : (1) soulagement maximal de l'animal par une lame aiguisée et un geste rapide ; (2) évacuation du sang, considérée comme essentielle pour la qualité et la pureté de la viande ; (3) mention du nom d'Allah, pour rappeler que la vie animale n'est pas notre propriété mais une création prêtée. Le ḥadîth est explicite : « aiguisez votre lame, soulagez la bête ». Ce principe d'iḥsân reste une boussole y compris dans le débat contemporain sur le bien-être animal.

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Vocabulaire essentiel

ذَكَاةdhakâh
Abattage rituel selon la sharî'a.
ذَبْحdhabḥ
Égorgement : technique principale.
نَحْرnaḥr
Saignée à la base du cou (chamelin notamment).
صَيْدṣayd
Chasse au gibier sauvage.
تَسْمِيَةtasmiya
Mention du nom d'Allah (« Bismi-llâh »).
Étape 1

Ce que tu dois savoir

Trois blocs : conditions de la dhakâh, règles de la chasse, et abattage par les Gens du Livre.

1

Conditions de la dhakâh valide

Sujet, instrument, geste, mention
4 conditions principales pour rendre la viande licite.
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  1. Le sujet : musulman ou Gens du Livre (juif/chrétien), majeur, sain d'esprit. Pas un athée militant ou un idolâtre.
  2. L'instrument : lame tranchante (couteau, sabre…), pas dent ou ongle (ḥadîth de Râfi' ibn Khadîj — al-Bukhârî et Muslim).
  3. Le geste :
    • Dhabḥ (égorgement) pour les animaux non-camélidés : sectionner la trachée, l'œsophage et les deux veines jugulaires.
    • Naḥr (saignée à la base du cou) pour le chameau.
    • L'animal doit encore être vivant au moment du sectionnement (pas déjà mort).
  4. La tasmiya : prononcer « Bismi-llâh » (et idéalement « Bismi-llâh, Allâhu akbar ») au moment de l'abattage.
    • Selon Sa'di et plusieurs : oubli excusable, abandon volontaire rend l'animal interdit.
    • Selon Mâlik et Ibn Mas'ûd : essentielle dans tous les cas.
    • Selon shâfi'î : sunna mais pas obligatoire (avis minoritaire).
Bonnes pratiques additionnelles (sunna) : orienter l'animal vers la qibla, le calmer, ne pas montrer la lame ni abattre devant d'autres animaux, recouvrir le sang après.
2

La chasse au gibier (ṣayd)

Tasmiya + animal touché mortellement
Le gibier sauvage atteint mortellement par chasse est considéré comme abattu.
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  • Conditions :
    • Animal sauvage licite (gazelle, lapin, oiseaux licites).
    • Chasseur musulman ou Gens du Livre.
    • Tasmiya au moment de tirer / lâcher le chien.
    • Instrument tranchant (flèche, balle moderne par analogie).
    • Animal de chasse dressé (chien, faucon) qui chasse pour son maître et ne mange pas la proie.
  • Si on rattrape l'animal vivant : pratiquer l'abattage rituel (sectionnement) — ne pas le considérer abattu par la simple chasse.
  • Si l'animal est mort par la chasse (sans avoir été rattrapé vivant) : licite si la blessure est mortelle et la tasmiya prononcée.
  • Allah dit : « Mangez de ce qu'elles ont saisi pour vous, et mentionnez le nom d'Allah » (al-Mâ'ida 4).
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Abattage industriel et débats contemporains

Étourdissement, machine, certifications
Plusieurs questions modernes nécessitent un avis raisonné.
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  • Étourdissement préalable :
    • Si l'animal meurt avant le sectionnement : invalide (mayta).
    • Si l'étourdissement est réversible et que l'animal est saigné vivant : avis divergents. Plusieurs comités contemporains (CEFR, Académie OIC) autorisent certains étourdissements légers (électronarcose) si l'animal serait revenu à lui sans le sectionnement.
    • Position prudente : préférer l'abattage sans étourdissement (autorisé par dérogation en France).
  • Abattage par machine (volailles industrielles) : permis si une personne autorisée prononce la tasmiya, et si la chaîne est conforme. Plusieurs labels (AVS, etc.) certifient.
  • Tasmiya enregistrée / collective : avis divergents. Préférer la tasmiya individuelle ou par opération.
  • Choix pratique : suivre un label de confiance ou un boucher musulman. Pas de paranoïa, mais sérieux.

Contexte français / européen

📌 Règles à retenir

🧠 Mini quiz

Cite les 4 conditions de la dhakâh valide.

Voir la réponse
Sujet (musulman / Gens du Livre), instrument (lame tranchante), geste (sectionnement vivant), tasmiya (mention du nom d'Allah).

Le poisson nécessite-t-il un abattage ?

Voir la réponse
Non — le poisson est licite même mort sans abattage. La sauterelle aussi. Pour le reste : abattage requis.

Que dit le ḥadîth sur le bien-être animal à l'abattage ?

Voir la réponse
« Aiguisez votre lame, soulagez votre bête » (Muslim). Allah a prescrit l'iḥsân (l'excellence) en tout, y compris à l'abattage.
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